Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison Deux recettes en une aujourd'hui par ce que la Chandeleur approche et que c'est la pleine saison des mangues. Alors j'ai eu l'idée de ce petit dessert tout simple qui devrait ravir vos papilles. Ma recette de sorbet au chocolat maison.
Si vous préférez, vous pouvez évidemment choisir un chocolat noir à la place.
Recette sorbet à la mangue par lapédagne.
Ingrédients : mangue, sucre Dans un saladier, versez la farine, ajoutez les oeufs et le sel.
Vous pouvez cuisiner Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison using 18 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison
- Vous avez besoin de Pour le sorbet mangue :.
- Vous avez besoin 400 gr de mangue fraîche.
- C'est 50 gr de d’eau minérale.
- Préparez 150 gr de d’eau minérale.
- Vous avez besoin 150 gr de sucre en poudre.
- C'est de Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
- Vous avez besoin 250 gr de farine T45.
- Vous avez besoin 15 gr de sucre en poudre.
- Préparez 1 de pincée de sel.
- Préparez 50 gr de beurre doux fondu.
- C'est 500 gr de lait ½ écrémé.
- Préparez 3 de œufs entiers.
- Préparez 2 cuillères à soupe de rhum.
- Vous avez besoin de Pour la finition pour 1 crêpe :.
- Vous avez besoin 1 de boule de glace.
- Préparez 20 gr de pistoles de chocolat noir 70 %.
- C'est 2 de abricots secs moelleux coupés en 8.
- Préparez 1 cuillère à café de grué de cacao.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée, versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle bien chaude. Chaque été, ils nous rafraîchissent en gourmandise. Crèmes glacées onctueuses et sorbets fruités s'invitent à l'heure du dessert pour notre plus grand plaisir. Dans une casserole, versez l'eau, le sucre et le cacao en poudre puis mélangez à l'aide d'un fouet.
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison étape par étape
- Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
- Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
- Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..
Portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez le chocolat et mélangez à l'aide d'un fouet. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant pour enlever les éventuels grumeaux de chocolat. Le mélange est excellent, froid, chaud, glacé; j'ai goûté à chaque étape, donc finalement j'ai obtenu un petit sorbet ! Découvrez cette recette de Crêpes au chocolat et compotée de mangue par Croquons la vie.