Recette: Appétissant Pasta alla norma

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Pasta alla norma. Pasta alla Norma Variations At it's base, this dish is a simple tomato sauce, tossed with a short pasta (macaroni, penne, etc) and cooked eggplant. Some people roast the eggplant, giving it an earthier flavor, but the traditional recipes stick to frying them in olive oil. Cook in abundant olive oil, without crowding, sprinkling with salt and adding more oil as needed.

Pasta alla norma The scents and flavors of Sicily, magical and magnetic island, sunny and beautiful from North to South and from West to East. Pasta alla Norma is one of Sicily's most loved pasta dishes. Originating in Catania, (Sicily's second biggest city) it is rumoured to have been named after Vincenzo Bellini's well-loved opera 'Norma', due to its greatness! Vous pouvez avoir Pasta alla norma using 14 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Pasta alla norma

  1. Préparez 2 de grosses aubergines.
  2. Préparez 1 de oignon.
  3. Préparez 2 gousses de d’ail.
  4. Vous avez besoin 2 de boites de tomates concassées (800g).
  5. Préparez 1 de boite de concentré de tomate (70g).
  6. Vous avez besoin de Olives noires.
  7. Préparez de Câpres.
  8. C'est de Tomates cerises.
  9. Vous avez besoin 2 de petits piments rouges.
  10. Préparez de Pâtes (6 poignées).
  11. Préparez 3 CS de environ de vinaigre balsamique.
  12. Préparez de Épices : Sel, poivre, persil, paprika.
  13. C'est de Mozzarella burrata ou ricotta.
  14. Vous avez besoin de Jambon crus (facultatif).

A vegetarian favourite, the sauce consists of golden fried. La pasta alla Norma es una elaboración típica de Sicilia, especialmente popular en la ciudad de Catania, que hoy podemos encontrar en toda Italia. Como suele ser habitual en estos platos. Make the kitchen the center of your home with this comforting Pasta alla Norma recipe, straight from beloved Chef Lidia Bastianich's comprehensive cookbook: Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine: Everything You Need to Know to Be a Great Italian Cook.

Pasta alla norma instructions

  1. D’une part : couper et cuire les aubergines au four avec du jus de citron et ail en poudre (180 degré pendant 20min).
  2. Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante (avec un peu de vinaigre balsamique) retirer - 2min que la cuisson prévue.
  3. Dans une poêle faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter le concentré de tomate.
  4. Ajouter les deux boîtes de tomates et un peu d’eau de cuisson des pâtes.
  5. Dénoyauter les olives et les couper en morceaux, couper les tomates cerises, ail, câpres, piments et ajouter le tout à la poêle..
  6. Ajouter le vinaigre balsamique, le paprika, le persil, laisser mijoter un peu avant de rajouter les pâtes égouttées..
  7. Une fois les pâtes ajoutées mélanger, déposer la mozzarella coupée en morceaux un filet de vinaigre balsamique et laisser fondre.
  8. Bon appétit!!!.

Lidia is an Emmy award-winning television host, best-selling cookbook author, restaurateur, and Eataly USA partner. Norma is the kiss of Sicilian summer. It's a composition that sings of seasonality, when tomatoes and eggplant are at their peak and balconies are overrun with potted basil. This classic Sicilian pasta dish combines eggplant, tomatoes, and basil. Put a dollop of ricotta cheese on each plate to stir in for a creamy consistency.