Filet de porc aux pommes. Filet de porc caramélisé aux pommes. Faire cuire l'oignon dans un peu de beurre,ajouter le jus de pommes,le bouillon de boeuf et le thym. Nous vous proposons de la sublimer dans une succulente recette de filet mignon aux pommes.
Les meilleures recettes de Filet mignon de porc avec pommes notées et commentées par les internautes.
Filet mignon de porc avec pommes c'est sur Ptitche Recette Filet mignon de porc aux pommes et aux pruneaux.
Couper les filets de porc en médaillons.
Vous pouvez avoir Filet de porc aux pommes using 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Filet de porc aux pommes
- Préparez 2 de filets mignons de porc (environ 800-900 grammes).
- Vous avez besoin 25 cl de cidre (brut ou doux).
- Préparez 2 cuillères à soupe de Calvados.
- C'est 50 de grammes de beurre.
- C'est 3 de échalotes.
- Vous avez besoin de moutarde à l'ancienne.
- Vous avez besoin de sel, poivre.
Servir avec les quartiers de chou braisés, les pommes et la sauce. Entre-temps, déposer le filet de porc sur le plan de travail, et le couper sur la longueur en portefeuille. Assaisonner l'intérieur de sel et de poivre. Ajouter la moutarde de Dijon et la compote de pommes dans le papier d'aluminium.
Filet de porc aux pommes étape par étape
- On commence par éplucher et couper les échalotes en rondelles (ou les hacher, à votre convenance). On les laisse "respirer" un peu à l'air libre..
- On prend les deux filets mignons et on les enduit de moutarde à l'ancienne sur toutes les faces..
- Dans une poêle à feu vif, on fait chauffer le beurre et on ajoute les filets mignons pour les faire revenir. On ajoute ensuite les échalotes pour les faire colorer..
- On ajoute le cidre et on laisse un peu remonter en température..
- On met le calvados dans une petite tasse et on chauffe un peu au four à micro-ondes. On y met le feu et on verse délicatement sur les morceaux de viande. On ajoute le sel et le poivre, on baisse la cuisson à feu doux et on couvre pendant 1h30 environ..
- Voilà, c'est tout ! Avant de servir, on goûte la sauce pour vérifier l'assaisonnement. On ajuste si nécessaire. A servir avec les pommes caramélisées par exemple (https://cookpad.com/fr/recettes/9065187-pommes-caramelisees). Bon appétit !.
Ajouter les tanches de pomme sur le dessus du filet. Note(s) de l'auteur : J'utilise en général des pommes jaunes pour la. Les ouvrir comme un livre, répartir la farce aux oignons sur toute la longueur de chaque filet. Refermer, ficeler, puis fariner les filets. Dans une poêle allant au four, dorer le porc dans l'huile.