Aubergines à la parmesane. Dans un plat en pyrex rectangulaire, placez une couche d'aubergines et une de mozzarella, saupoudrez de Parmesan râpé, ajoutez ici et là de la sauce tomate, puis recomencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le Parmesan râpé. Découvrez ces Aubergines à la parmesane. Une recette typiquement italienne, qui plaira aux petits et grands gourmands.

Ce plat végétarien repose sur l'alternation de couches successives d'aubergines, de tomates et de parmesan. Pour les carnivores, on peut très bien l'accompagner d'une viande, ou d'un poisson. Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : sans gluten. Vous pouvez avoir Aubergines à la parmesane using 6 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir ça.

Ingrédients de Aubergines à la parmesane

Vous avez besoin 3 de aubergines.
Préparez de Sauce tomate maison.
C'est 150 g de parmesan.
Vous avez besoin de Huile.
C'est de Sel.
Préparez de Poivre.

Un délicieux plat aux aubergines fondantes à servir en accompagnement ou en plat principal végétarien. C'est le jour de la ronde Interblog!!! Les aubergines à la parmesane ou aubergines à la parmigiana au Thermomix est un plat qui sent bon le soleil. Comme son nom le laisse penser il s'agit d'une recette traditionnelle du sud de l'italie et c'est vraiment une super façon de cuisiner les aubergines.

Aubergines à la parmesane étape par étape

Lavez et découpez vos aubergines en tranche fines puis laissez les dégorger au moins 30 minutes mais dans l'idéal au moins 1 heure..
Réaliser une sauce tomate maison (pour ma part avec oignon, ail, olives noires, herbes de provence). Assaisonnez (sel et poivre)..
Faites dorer dans une poêle vos aubergines de chaque côté..
Pendant ce temps râpez votre parmesan..
Préchauffez votre four a 180 degré. Dans un plat alterner couche d'aubergines, de sauce et de parmesan. Finissez par celle de parmesan..
Cuire le tout 30 minutes. A déguster avec du riz ou une salade..

Aujourd'hui, nous vous présentons la version napolitaine, un plat vraiment très gourmand qui sublime un des légumes d'exception de cette saison : l'aubergine. En voici une légèrement différente tirée du livre L'Italie de Jamie de Jamie Oliver. Lorsque je suis partie en croisière il y a quelques semaines, j'avais pu interviewer le chef cuisinier et celui ci m'avait dit qu'un des plats préférés des passagers étaient les melanzane alla parmigiana à savoir les. Verser la moitié de la sauce tomate au fond du plat. Disposer les tranches d'aubergine par-dessus, assaisonner, puis rajouter le reste de la sauce.