Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Je vous passe le traditionnel couplet sur les aubergines et moi car depuis le temps, on est devenu amie. Et encore plus depuis que j'ai découvert cette simplissime recette d'aubergines rôties, et de la sauce au curry, aux petits oignons et aux amandes qui l'accompagne ! Cette recette est tirée de ma bible de la cuisine estivale de cette année, c'est à dire du livre "Simple", d.
Voici la deuxième recette d'aubergines rôties évoquée il y deux jours.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée, l'huile d'olive, sel et poivre.
Déliacious - Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!
Vous pouvez avoir Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi
@4PassionFood #healthy using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Préparez 3 de grosses aubergines.
- Préparez 100 ml de d’huile d’arachide.
- Vous avez besoin 200 g de yaourt style grec.
- Vous avez besoin 2 de tsp de curry en poudre.
- C'est 1 de citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- C'est 1 de oignon finement émincé (150g).
- Vous avez besoin 30 g de d’amandes effilées.
- Préparez 1/2 de tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Vous avez besoin 1/2 de tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Préparez 1/4 de tsp du curcuma en poudre.
- Vous avez besoin 40 g de grenadine.
- Vous avez besoin de Sel et poivre.
Sauce au yaourt Râpez le zeste du citron vert, réservez-le pour la présentation finale et pressez le jus. Mélangez le yaourt, dans un assez grand bol, avec le jus de citron, une bonne pincée de sel, le curcuma, une cuillerée à café de curry et plusieurs tours de moulin à poivre. Mais je suis parti sur une cuisson de mon aubergine à la flamme directe, pour avoir un bon goût fumé qui aurait dû aboutir à un baba ganoush… Mais au final, en voyant la menthe de mon balcon qui commence à décliner avec la chaleur, j'ai pensé à une sauce au yaourt, un peu à la libanaise. Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy étape par étape
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Ensuite, réalisez la sauce au yaourt avec le yaourt, l'huile d'olive et sel et poivre. Pour réaliser cette sauce, le petit plus qui fait la différence c'est d'avoir de l'huile d'olive aromatisée à l'ail. La saveur est plus subtile que l'ail pur, c'est un vrai délice! Et donc moi, je débarque avec une riche idée : les patates au four avec une sauce yaourt à la ciboulette. Pelez et écrasez la gousse d'ail.