Ratatouille légumes d’été. Mes chers amoureux des légumes d'été, cette semaine, vous allez être comblés. Votre beau panier de légumes bio est composé de pratiquement tous les ingrédients pour réaliser une magnifique ratatouille. Une vraie, une authentique, faite dans les règles de l'art.
Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades.
Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo.
Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne.
Vous pouvez avoir Ratatouille légumes d’été using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir que.
Ingrédients de Ratatouille légumes d’été
- Vous avez besoin 2 de petites courgettes rondes.
- Préparez 1/2 de concombre.
- Vous avez besoin 1 de grosse tomate.
- Vous avez besoin 1 de poivron vert.
- Vous avez besoin 1 de poivron rouge.
- C'est 1 de aubergine.
- C'est 1 de oignon rouge.
- C'est 1 de échalote.
- Vous avez besoin 1 de verre de riz basmati.
- Préparez de Ail.
- Vous avez besoin de Thym.
- Préparez de Sel et poivre.
- Vous avez besoin 6 de cuillères d’huile d’olive.
Avec l'arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été. Aubergines, courgettes, poivrons… Ils sont principalement produits dans le Sud de la France. Découverte des ingrédients phares qui composent une recette traditionnelle pleine de couleurs et de saveurs : la ratatouille. Avec l'arrivée des beaux jours, les étals se remplissent de légumes d'été.
Ratatouille légumes d’été étape par étape
- Faire cuire séparément les légumes avec 2 cuillères d’huile d’olive à chaque fois. Commencez par l’oignon haché en petits morceaux l’échalote et l’ail. Rajoutez de l’eau et salez..
- Faire cuire ensuite à la poêle les poivrons rouge et vert avec 1 cuillère d’huile d’olive et un peu d’eau. Salez et poivrez..
- Finissez par le concombre, tomate, courgettes et aubergine coupés en dés avec 3 cuillères d’huile d’olive et de l’eau. Salez et poivrez..
- Une fois cuit, mélanger l’ensemble des légumes dans une cocotte et rajoutez le thym. Laissez mijoter 5 minutes. En parallèle, faire cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Servir bien chaud!.
Pour graisser le moule, du beurre, de la margarine ou du papier sulfurisé. Et j'apprécie aussi les variantes, comme ce clafoutis de légumes d'été façon ratatouille. Il n'est pas super photogénique car le jus des légumes colore un peu les oeufs au moment du mélange, ce qui lui donne une teinte légèrement brune mais il est délicieux et après tout c'est ce qui compte le plus… On peut le déguster chaud ou froid selon ses goûts. > Recettes de légumes d'été > Ratatouille de légumes. La ratatouille est un plat typique du Sud composé de légumes variés qui ont longuement mijoté. Des légumes d'été en toute saison avec ces bocaux de ratatouile à conserver pour des repas colorés et vitaminés même au creux de l'hiver.