Ratatouille du jardin. La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades. Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo.
En entrée, en pique-nique, ou aux apéros dînatoires, elle vous accompagnera tout l'été.
La ratatouille est un plat méditerranéen, un ragoût de légumes du soleil à l'huile d'olive, un plat simple somme toute.
La ratatouille accompagne parfaitement les viandes grillées.
Vous pouvez avoir Ratatouille du jardin using 9 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Ratatouille du jardin
- Vous avez besoin 3 de poivrons (rouge, vert, jaune).
- Vous avez besoin 4 de tomates.
- Vous avez besoin 1 de branche de thym ou de romarin.
- C'est 3 de courgettes.
- C'est 2 de aubergines.
- Préparez 1 de gros oignon jaune.
- Vous avez besoin 3 gousses de d'ail.
- C'est 1 de feuille de laurier.
- Vous avez besoin de sel et poivre.
Mais il y a ratatouille et ratatouille ! Il y a la ratatouille où tous les légumes cuisent ensemble et celle dans laquelle les légumes sont cuits séparément. Rien de tel qu'une bonne ratatouille maison avec les légumes du jardin. Voici la recette que j'ai faite aujourd'hui.
Ratatouille du jardin étape par étape
- Lavez les légumes, épluchez l'ail et l'oignon. Enlevez les pépins et les parties blanches à l'intérieur des poivrons. Coupez les poivrons en tout petit dés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et mettez à colorer l'oignon et les dés de poivron..
- Ajoutez le laurier, le romarin, laissez mijoter une dizaine de minutes. Ajoutez les courgettes coupées en dés, laissez encore mijoter 10 minutes. Videz la cocotte et remettez un peu d'huile dedans. Coupez l'aubergine en dés, mettez-les dans la cocotte avec l'ail, faites colorer une dizaine de minutes..
- Émondez les tomates : épluchez-les, enlevez les pépins, puis coupez la chair en dés. Ajoutez-la dans la casserole avec l'aubergine, puis ajoutez les poivrons et courgettes. Salez et poivrez, laissez mijoter environ 40 minutes à feu très doux : remuez de temps à autre pour éviter que la ratatouille ne colle dans le fond de la cocotte..
- Astuce ! La ratatouille se congèle ou se stérilise très bien, n'hésitez pas à en faire comme moi de grandes quantités que vous aurez plaisir à retrouver en hiver. S'il vous reste un peu de ratatouille après votre repas, pensez à l’accommoder avec des oeufs au plat ou une omelette par exemple, c'est excellent !.
Les quantité de légumes varient selon ce que le jardin m'offre ce qui fait que ma ratatouille n'a jamais le même goût. CONSEIL D'UTILISATION La ratatouille Jardin BiO est idéale pour un déjeuner provençal. Associée à du quinoa et accompagnée d'un poisson, vous composerez un plat original et équilibré. Informations complémentaires La ratatouille c'est la recette qui mélange le mieux les légumes du soleil, gorgés de soleil ! Tomates, poivrons, aubergines, oignons, ail, aromates Ratatouille, une recette avec des légumes frais du jardin Conseils Jardin-des-gourmands.com: cette version de la ratatouille provençale est savoureuse : un bon goût de légumes grillés tout en étant confits.