Colombo de porc. Porto Del Colombo Hotel, Chania Town. Hacher finement l'oignon de pays, l'oignon, le persil et l'ail. Faites revenir légèrement dans une cocotte avec un peu.
Vous le cuisinerez facilement toute l'année en France métropolitaine et partout ailleurs.
Le colombo de joues de porc est une recette typiquement antillaise.
Généralement on fait le colombo avec du sauté de porc mais je préfère de loin la joue car c'est particulièrement fondant.
Vous pouvez cuisiner Colombo de porc using 13 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Colombo de porc
- Vous avez besoin 1 kg de porc coupée en morceaux .
- Préparez 1 de aubergine.
- Préparez 2 de oignons .
- Préparez 1 de c.à.c de graines de cumin.
- Préparez de Piment antillais émincé.
- Préparez 3 de c.à.s de poudre de colombo.
- Vous avez besoin de Huile végétale.
- C'est 1 de igname.
- Vous avez besoin 1 de fruit à pain.
- Vous avez besoin 1 de feuille de laurier ou bois d'Inde.
- C'est 2 gousses de d'ail.
- Vous avez besoin 1 de citron vert.
- C'est de Sel et poivre .
Ce plat est constitué de porc, de légumes (aubergines et pommes de terre ici), d'épices (poudre à colombo. La recette par Simple & Gourmand. Ainsi, après avoir dégusté mon fameux colombo de poulet, je vous propose aujourd'hui de succomber au colombo de porc. Vous constaterez que la sauce intègre ici des aubergines qui lui donnent sa texture incomparable.
Colombo de porc étape par étape
- Mettez la viande dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail pressé, l'huile, le colombo, la feuille de bois d'Inde cassée en morceaux, le jus de citron, les oignons et mélangez afin de bien enrober la viande. Couvrez puis laissez mariner au frigo1 à 2 heures.
- Faites chauffer huile dans une sauteuse. Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir 1 minute environ, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Ajoutez la viande sans la marinade et faites-la dorer pendant 10 minutes. .
- Coupez l' aubergine en morceaux et l'ajouter à la viande avec la marinade, puis de la poudre à colombo et de l'eau. Mélangez bien, couvrez et laisser mijoter pendant 30 min à petit bouillon. .
- En fin de cuisson, si besoin, rajoutez un filet d'eau pour delayer la sauce. Vous pouvez accompagner votre colombo de riz, pommes de terres, ignames ou encore fruits à pain..
Découvrez ce plat unique de colombo de porc aux légumes, rapide et facile à réaliser, c'est un régal ! Pour une recette généreuse et conviviale c'est la préparation qu'il vous faut. Le colombo de porc est un plat en sauce à base de porc et du curry. Il est généralement servi avec du riz. Nous avions l'habitude de mettre du lait de coco et un peu d'ananas.