Recette: Parfait Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout

Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout. Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout.. Préparation : faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok. Ingrédients de Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout.

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Ingrédients de Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout

1. Préparez 250 g de bifteck chateaubriand ou blanc de volaille.
2. Vous avez besoin 250 g de mange-tout.
3. C'est 1/2 de piments rouge 2 cuillères à café de gingembre frais râpé.
4. C'est 2 de éclat d'ail.
5. C'est 2 cuillères à soupe de d'oignons doux.
6. Préparez 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs.
7. Vous avez besoin 1/2 cuillère à soupe de cassonade brune.
8. C'est 1 cuillère à soupe de vin blanc.
9. Vous avez besoin 1 dl de fond de volaille.
10. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair.
11. Préparez 1 cuillère à soupe de d'huile d'arachide.
12. Vous avez besoin 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de xérès.
13. Vous avez besoin de Sel et poivre.

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Wok de boeuf ou volaille mariné aux mange-tout instructions

1. Préparation marinade : mélanger la sauce de soja avec le vin blanc et la fécule de maïs.
2. Coupez la viande en fines lanières et ajoutez les à la marinade. Bien mélanger et laissez reposer 30 à 40 minutes au réfrigérateur..
3. Entre-temps, râpez le gingembre, émincez l'ail, coupez l'oignon en rondelles, émincez le piment rouge après avoir retirer ses graines..
4. Faites cuire les mange-tout dans l'eau légèrement salée durant 2 à 3 minutes et égouttez et rincez sous l'eau froide..
5. Mélanger le vinaigre de xérès avec la cassonade et le fond de volaille..
6. Préparation : faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 1 minutes. Intégrez les lanières de viande et la marinade. Salez et poivrez légèrement, puis poursuivez la cuisson en remuant durant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande se colore..
7. Ajoutez le mélange à la base de vinaigre, les mange-tout et le piment. Prolongez la cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce liée..
8. Présentation. Avec du riz blanc parfumé et un bon Bergerac.

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