Galette tout choco. Galette tout choco Voici une pâte feuilleté cacao et une frangipane chocolat !! Tout le mois de janvier on teste des recettes différentes de la galette des rois !. Aujourd'hui je vous propose la galette frangi-choco en forme de spirale ou escargot pour changer de la traditionnelle galette.
Comme je ne lui résiste pas, me voilà partie à gribouiller un petit bout de feuille blanche pour les dosages des ingrédients afin d'avoir un bon équilibre gourmand.
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
La galette des rois chocolat noisettes est une galette qui rappelle les saveurs d'enfance d'une célèbre pâte à tartiner.
Vous pouvez avoir Galette tout choco using 12 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Galette tout choco
- C'est de Pâte feuilletée au cacao.
- Préparez 176 g de farine.
- Préparez 24 g de cacao en poudre non sucré.
- Préparez 160 g de beurre très froid.
- C'est 1 de pincée de sel.
- Préparez 8 cl de d'eau très froide.
- Préparez de Frangipane chocolat.
- Préparez 250 g de frangipane.
- Vous avez besoin 36 g de chocolat noir.
- Préparez de Sirop de sucre.
- Vous avez besoin 20 g de sucre.
- Vous avez besoin 20 g de d'eau.
C'est une galette faite pour les amoureux du chocolat. Cette galette est composée d'une pâte feuilletée au cacao et garnie d'un mélange de crème pâtissière, de crème de. La recette par Simple & Gourmand. Dans un bol, battez l'œuf et le sel (vous pouvez ajouter un peu de lait).
Galette tout choco étape par étape
- Pâte feuilletée au cacao : - Mettre le beurre et l'eau au congélateur quelques minutes. - Mettre la farine et le cacao tamisé dans le bol du robot et mélanger à la feuille. - Ajouter le beurre très froid et mélanger à la feuille 1 minutes pas plus. - Ajouter le sel et l'eau très froide, continuer à la feuille tout doucement jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer..
- Etaler ensuite la pâte sur le plan de travail et faire un rectangle, puis commener les tours. - Plier 4 fois minimum, mais je pense que 6 fois serait mieux. - Ne pas hésiter à remettre la pâte au frais entre les tours, car il ne fait pas que le beurre fonde ! - Une fois les tours terminer, couper le pâton en 2 et réserver, filmés, au frigo..
- La frangipane au chocolat : - Faire une frangipane ou, comme moi, ici, sortir 250g de frangipane du congélateur (la décongeler en ambiant ou la mettre moins d'une minute au micro-ondes en mode décongélation). - Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la frangipane. - Mettre l'appareil dans une poche et réserver..
- Montage de la galette : - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Sortir la pâte du congélateur et l'étaler chaque pâton de manière à obtenir un disque de 20cm et un autre de 22cm. - Déposer le disque de 20cm sur un silpat ou du papier cuisson. - Mettre une peu d'eau sur les bords (sur 2cm) à l'aide d'un pinceau. - Pocher ensuite la crème frangipane au chocolat et mettre la fève..
- Refermer la galette avec le 2ème disque de 22cm et bien souder les bords. - Chiqueter les bords avec un couteau. - Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de crème (ou du lait ou de l'eau)/ - Réserver au frais quelques minutes ouis avec la lame d'un couteau faire des dessins. - Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 45 à 50 minutes..
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster..
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez toute la surface de la galette avec l'œuf. A l'aide d'un couteau, tracez des losanges ou tout autre motif sur la pâte, sans la percer. Laissez reposer une heure au réfrigérateur. Légumes, fromages, viandes, poissons, tout y passe ! Tendances en cuisine # Gratin Dauphinois # Gateau au yaourt # chocolat # poulet.