Légumes farcis au boulghour. Avec de la patate douceLa bonne idée : comme une pomme de terre au four, on la creuse et on la farcit au choix de cereales comme le boulghour, pourquoi pas de maïs et de lamelles de chou rouge. Versez le boulgour dans une casserole ou une sauteuse. Ajoutez-y deux fois son volume en eau et le demi cube de bouillon (facultatif).
Remplissez les légumes de cette farce.
Le plus long à cuire reste l'aubergine, personnellement je n'ai pas mangé la peau.
Commencez par vider les légumes, poivrons, courgettes et tomates.
Vous pouvez avoir Légumes farcis au boulghour using 14 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Légumes farcis au boulghour
- Préparez 2 de poivrons.
- Préparez 1 de aubergine.
- Préparez 3 de tomates.
- Vous avez besoin 2 de courgettes.
- C'est 2 de gros oignons.
- Vous avez besoin 1 gousse de d'ail.
- Vous avez besoin 300 g de boulgour.
- Préparez 200 g de jambon cru.
- Préparez 200 g de jambon blanc.
- C'est de persil, basilic, origan, sel, poivre.
- Préparez 50 ml de d'huile d'olive.
- C'est 60 g de parmesan râpé.
- Vous avez besoin 1 de œuf.
- C'est de bouillon de volaille.
Commencez la préparation de votre boulgour aux légumes en lavant les courgettes et les poivrons. Épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Faire cuire le boulgour par absorption. Hacher l'oignon, couper les tomates et le petit poivron en dés et les ajouter au boulgour. Pendant ce temps, couper le haut des poivrons et enlever les pépins de manière à conserver le poivron entier.
Légumes farcis au boulghour instructions
- Coupez l'aubergine en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez le haut des poivrons, enlevez les parties blanches et les pépins. Coupez le haut des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Coupez les courgettes en deux, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et mettez la dans le panier vapeur. Remplissez la cuve avec 500 ml d'eau, posez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 10 minutes..
- Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une casserole avec le bouillon de volaille suivant les indications du paquet. Réservez. Préchauffez votre four à 200°..
- Déposez les oignons coupés en 4 et l'ail dans la cuve et lancez le programme EXPERT - 15 secondes - vitesse 13 - sans chauffer. Rabattez, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile puis relancez EXPERT - 5 minutes - vitesse 3 - 120°C. Ajoutez la pulpe des légumes cuite avec l’œuf entier, les jambons coupés grossièrement, le poivre, les herbes ciselées. Lancez le programme EXPERT - 5 minutes - vitesse 6 - 80°C. Faites attention que le jambon cru, ne coince pas la lame universelle....
- Mélangez cette préparation au boulgour, rectifiez si besoin l'assaisonnement. Remplissez les légumes de cette farce..
- Mettez les dans un plat à gratin beurré et aillé, parsemez les de parmesan râpé, arrosez avec un filet d'huile et mettez au four pour 35 minutes de cuisson environ. Le plus long à cuire reste l'aubergine, personnellement je n'ai pas mangé la peau....
Dans un saladier, mélangez le hachis, l'œuf et la chapelure. Ajoutez oignon et persil, salez et poivrez. A l'aide d'une cuillère, garnissez les légumes, remettez les chapeaux sur les poivrons et les tomates. Dans un saladier, versez la semoule, salez et ajoutez un beau filet d'huile d'olive, mélangez. Ajoutez le bouillon de légumes ou de volaille.