☆Caramel au Beurre Salé Maison☆. Caramel beurre salé : le top des recettes pour faire chavirer les papilles. Onctueuse et crémeuse, la sauce au caramel au beurre salé est une recette facile et rapide à réussir. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen.

Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs. Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Mélangez le sucre en poudre et le stabilisant, si vous en utilisez. Vous pouvez avoir ☆Caramel au Beurre Salé Maison☆ using 5 ingrédients et 5 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingrédients de ☆Caramel au Beurre Salé Maison☆

Vous avez besoin 250 g de sucre.
C'est 50 g de glucose.
Préparez 125 g de crème liquide entière à 35 % de MG.
Vous avez besoin 160 g de beurre.
Vous avez besoin 2,5 g de fleur de sel.

Dans un cul de poule, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez le caramel beurre salé et mélangez vivement. Portez le lait à ébullition et versez le sur le mélange précédent en remuant. Mettre le sucre et l'eau à feu fort.

☆Caramel au Beurre Salé Maison☆ instructions

Dans une casserole faire cuire à sec le sucre avec le glucose jusqu'à caramélisation (180°C max) jusqu'à obtention d'une jolie couleur caramel.
Pendant ce temps porter la crème liquide à ébullition.
Ajouter progressivement la crème chaude (💡afin de décuire le caramel) Mélanger avec une spatule.
Hors du feu incorporer le beurre petit à petit pour obtenir une texture homogène. Mettre de nouveau sur le feu et poursuivre la cuisson à 120°C.
Ajouter la fleur de sel, puis couler la préparation dans un pot à confiture stérilisé. (💡Ne pas attendre que ça refroidisse remettre le couvercle immédiatement et laisser refroidir).

Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu. Ajouter le topping choisi, ici le caramel au beurre salé et les cacahuètes. Recette Caramel au beurre salé inratable. Cela évitera que le sucre cristallise pendant sa cuisson. Caramels au beurre salé : Salidou. tendre au beurre salé Lire plus Caramel au beurre salé maison.