Parmentier de canard. Attendre que le gras fonde et que la peau soit assez chaude pour être retirée facilement. Her food is exceptional and a standout dish among the loyal grape pickers, who return year after year, is parmentier de confit de canard or duck cottage pie. Parmentier de canard / Duck parmentier.

Le hachis de canard doit être finement grillé en surface, mais rester moelleux. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et la crème fraîche. Recette de parmentier de canard braisé de Ricardo. Vous pouvez cuisiner Parmentier de canard using 6 ingrédients et 3 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Parmentier de canard

Vous avez besoin 4 de cuisses de confit de canard.
Préparez 800 g de pommes de terre.
Vous avez besoin 20 g de beurre.
Préparez 2 c de à s de chapelure.
Préparez 1 c de à s de persil plat.
Préparez 1 de pincée de muscade.

Recette de saison qui réchauffera assurément après une journée passée dehors. Faire réduire le jus de cuisson sur le feu jusqu'à ce qu'il soit épais. Verser les oignons et le canard dans un plat allant au four. Couvrir avec la purée de pommes de terre, badigeonner de gras de canard.

Parmentier de canard instructions

Ôter la graisse des cuisses et en garder 2 c à s de côté. Effilocher la viande, la mélanger au persil et déposer dans un plat beurré..
Réduire en purée les pommes de terre épluchées et cuites à l'eau. Mélanger avec ma graisse et ajouter la muscade. Répartir sur le canard puis saupoudrer de chapelure..
Enfourner 20 minutes à 180°, puis 2 minutes sous le gril.

Accompagner d'une salade de laitues bien craquantes et garnir de suprêmes d'orange. Ce délicieux parmentier de canard mérite la meilleure des purées : celle de Joël Robuchon !. La recette par Comme un coq en pâte. So for example 'parmentier de canard' means that it contains a layer of confit duck, covered by a layer of creamy mashed potatoes. And 'parmentier d'agneau' for instance is a lamb parmentier.