Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood. C'est le comfort dish par excellence, j'aime ce genre de plats qui ne prennent pas beaucoup de temps à réaliser mais qui sont tellement bons. C'est une recette tirée du livre simple du chef Yotam Ottolenghi. Faire chauffer de l'eau avec du gros sel.
Faire chauffer la soupe jusqu'à ébullition, puis retirer du feu.
Incorporer le fromage, et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Passer la soupe au mélangeur ou au mélangeur sur pied.
Vous pouvez cuisiner Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage
@4PassionFood using 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood
- Vous avez besoin 700 g de chou-fleur.
- Vous avez besoin 30 g de beurre doux.
- Préparez 1 de oignon finement ciselé.
- C'est 1-1/2 de tsp de cumin en graines.
- Vous avez besoin 1 de tsp de curry en poudre.
- C'est 1 de tsp de moutarde en poudre.
- C'est 2 de piments verts lavés et coupés très finement (ôter les graines).
- Préparez 3/4 de tsp moutarde en graines.
- C'est 200 ml de crème fraîche épaisse.
- Préparez 120 g de fromage cheddar mature râpé.
- Vous avez besoin 20 g de chapelure.
- C'est 5 g de persil frais haché.
On peut faire cette recette avec. Verser le jus du citron dans une casserole au bain-marie, ajouter la moutarde, les jaunes d'oeufs et fouetter l'ensemble. Incorporer petit à petit le beurre coupé en dés sans cesser de fouetter, le mélange va devenir mousseux. Nettoyer le chou fleur et le détailler en bouquets.
Chou-fleur à la crème de moutarde et fromage @4PassionFood instructions
- Préchauffer le four à 180c. Détailler le chou-fleur en fleurettes et le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop. Égoutter et réserver..
- Dans une cocotte en fonte de 24cm,faire fondre le beurre y ajouter l’oignon, laisser cuire jusqu’à ce qu’il devient translucide, ajouter après le cumin,le curry,la moutarde en poudre et le piment. Faire cuire 4 min tout en remuant, ajouter la moutarde en graines, cuire pour autre minute et ajouter la crème fraîche, 100g de fromage et 1/2 tsp de sel. Cuire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse, ajouter le chou-fleur, remuer gentiment laisser encore 2 min avant de le retirer du feu..
- Mélanger 20g de fromage avec la chapelure et le persil, saupoudrer le chou-fleur de ce mélange et mettre au four pour 8 min avant de passer au grill pour gratiner..
Sauce que j'ai faite avec ce que j'avais chez moi. Mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ajouter le persil et le raifort ou la sauce piquante au mélange. Faire blondir les oignons et les cornichons à la poêle. Mélanger les oignons, cornichons au mélange crème fraîche-moutarde.