Chouquettes. Le snack is often nothing more than a buttery financier or a tender madeleine. At home, French children at home are often given a split piece of baguette with a bar of dark chocolate tucked inside to keep them happy until dinner. But my snack of choice is invariably les chouquettes: Cream puffs covered with crunchy nuggets of sugar, then baked until golden-brown.
Other popular toppings for chouquettes include chocolate chips.
Chouquettes au roquefort Chouquettes simples Chouquettes au Cooking Chef Chouquettes au sucre perlé Chouquettes de chou-fleur Chouquettes à la fleur d'oranger Chouquettes au beurre de cacahuètes Chouquettes au saumon et à la ciboulette Chouquettes au Monsieur Cuisine Chouquettes sans gluten des Cantoches Chouquettes bake into golden brown little pastries that are crisp on the outside, and hollow with creamy, tender edges within.
A thin sugar glaze (genius tip from Clotilde's Edible Adventures in Paris) and pearl sugar sprinkle promise a sweet crackle in every bite.
Vous pouvez cuisiner Chouquettes using 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingrédients de Chouquettes
- Vous avez besoin 75 ml de eau.
- Vous avez besoin 75 ml de lait.
- Préparez de A pincée de sel.
- Vous avez besoin 75 g de beurre.
- Préparez 1 CàC de sucre.
- Vous avez besoin 90 g de farine.
- C'est 3 de oeufs.
- C'est 100 de g de sucre en grains pour le décor.
- C'est 1 de poche à douille.
They're wonderful snacks or party fare and a perfect edible gift. wrap them up in a little paper sack as they do in Paris. A chouquette (French pronunciation: ) is a type of Choux pastry consisting of a small portion of dough sprinkled with pearl sugar. Pastry; List of choux pastry dishes; List of pastries food portal References These chouquettes are absolutely delightful with a cup of coffee or tea. Every bite reveals pillowy, light and eggy interior of the pastry, and the sugars on top add a tint of sweetness.
Chouquettes instructions
- Faire bouillir lait, l'eau, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole..
- Lorsque le mélange bout, mettre hors feu et ajouter la farine tamisée en une seule fois. Mélanger énergiquement avec une spatule..
- Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole..
- Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les œufs. Bien mélanger avec une spatule. La pâte doit être lisse et souple mais pas coulante..
- Préchauffer le four à 220 °C..
- Remplir la poche à douille avec la pâte et déposer des petites boules sur une plaque de cuisson ou papier sulfurisé. Parsemer les boules de grains de sucre..
- Enfourner et éteindre immédiatement le four. Au bout de 10 minutes, rallumer le four à 170 °C et laisse cuire 20 minutes..
- Laisser les chouquettes refroidir sur une grille avant dégustation..
They are especially good with a cup of Vietnamese coffee, which is stronger with a slight bitter taste. The chouquettes are best eaten warm but are also delicious several hours after baking. Once cool, they can be stored in an airtight container at room temperature or in the freezer. The chouquettes recipe below is one which I have adapted from my recipe for Profiteroles with Chocolate Sauce. I love that Rachel Khoo uses chocolate chips to decorate the chouquettes, which I think is a lovely alternative to the pearl sugar which is more commonly sold by the French bakeries.