Recette: Savoureux Filets Mignon de Porc séché

Filets Mignon de Porc séché. Séchez le très soigneusement avec du papier absorbant puis poivrez légèrement (le poivre est antiseptique). Déposez le au centre d'un torchon propre puis enroulez le dedans en formant une ballotine. Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout.

Je l'avais mise de côté en attendant une promotion sur le filet mignon de porc. Il y a trois semaines, en allant dans mon hyper, je tombe sur du filet mignon en promo alors banco, ni une ni deux je décide de le faire sécher. Morceau de choix du porc ou du veau, le filet mignon séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté. Vous pouvez cuisiner Filets Mignon de Porc séché using 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingrédients de Filets Mignon de Porc séché

1. Préparez 2 de filets mignon de Porc.
2. C'est de gros sel.
3. C'est de Vin blanc.
4. Vous avez besoin de poivre de Penja noir.
5. C'est de Herbes de Provence.

Les recettes sont nombreuses pour cuisiner ce morceau de viande peu gras : filet mignon au miel, à la moutarde, au cidre, aux pommes, en croûte, aux champignons. La cuisson du filet mignon peut s'effectuer au four, bardé de tranches de lard par exemple, ou bien. Comment faire cuire un filet mignon de porc au four ? La cuisson du filet mignon de porc au four est viande tendre et peu grasse.

Filets Mignon de Porc séché étape par étape

1. Mettez vos filets mignon de Porc dans du gros sel pendant 24h puis placez-les au réfrigérateur..
2. Au bout de 24h pour que la viande ne soit pas trop salée pendant le séchage, je l'a baigne 2h dans du vin blanc..
3. Egouttez-les dans une passoire 30 minutes..
4. Parsemez votre plan de travail de vos épices choisies, ici ce sera du poivre de Penja noir Velan et des Herbes de Provence..
5. Disposez vos filets mignon épicé dans un plat ouvert puis placez-les 3 semaines sur une grille en bas du réfrigérateur (pas dans le bac à légumes) en les tournant 1 à 2 fois par semaine pour contrôler votre viande et la tourner..
6. 3 semaines après, c'est prêt!.

Il est donc important de ne pas trop cuire la viande pour qu'elle reste moelleuse et qu'elle ne sèche pas. Voici quelques astuces pour parfaitement réussir la cuisson de ce morceau !. Badigeonnez votre filet mignon de moutarde: cela va permettre de. Il s'agit d'un des morceaux les plus tendres du porc et le moins gras mais son goût n'est pas très marqué et son prix assez élevé. Si l'on parle le plus souvent de porc avec le filet mignon, cela peut aussi s'appliquer au bœuf aux USA par exemple, au veau et au chevreuil.