Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Servir le moutabal libanais ou caviar d'aubergine libanais en apéro avec des morceaux de pain de pita.; Si vous voulez mieux faire un peu de tahini au lieu d'acheter un bocal, suivez la recette ici.; On peut le garder au frais jusqu'au moment de servir. Dans ce cas, on y ajoute le filet d'huile d'olive par le dessus et le paprika au dernier moment. Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban.
Il s'agit du caviar d'aubergine aussi appelé Salate H'atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban.
C'est une recette très légère car l'aubergine cuit sans aucune matière grasse! le Baba Ghannouj - Un mezze à la purée d'aubergine et à la crème de sésame très facile. voilà une délicieuse entrée très simple et facile à faire aux aubergines et à la crème de sésame ou tahiné, et relevé d'ail et d'huile d'olive, un mezze qui fait parti du patrimoine culinaire Libanais et des pays alentours, servit en entrée froide.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush).
Vous pouvez cuisiner Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- C'est 4 de courgettes.
- C'est 1/2 de jus citron.
- C'est 2 cuillères à soupe de tahinin.
- C'est 1 gousse de d'ail frais.
- C'est 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
- C'est de sel.
- Vous avez besoin de poivre.
- Vous avez besoin 1 de petit bouquet de menthe.
Le baba ghanousch et le moutabal contiennent exactement la même base : de l'aubergine grillée, de l'ail, du. En recherchant des recettes traditionnelles je ne savais si je devais regarder pour le baba ganoush ou le moutabal. Il semblerait que tous deux soient des caviar d'aubergine libanais mais que le moutabal, lui, contiendrait du fromage blanc. Cette recette de baba ganoush est inspirée de Hurry the Food Up.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban instructions
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Baba ghanoush - Caviar d'aubergine libanais. Baba ghanouch est une recette originaire du Liban. Son nom en arabe : بابا غنوج, est écrit de différentes façons en français. Ainsi on le retrouve sous le nom de baba ghanouch, baba ganouche ou ghanouj. Et même en un seul terme : babaganoush et babaganouch … Moutabal.